不同人帶法不同(Perth)

之前的cleaner沒有班上後,連接兩週kitchen hand的班,不過是連續14天不能休息的大夜班,在台灣有作過一次大夜班,當時的經驗很不好,是看在時薪有180元的份上才作的,而在這裡的大夜班沒有額外的加薪,原本也是不想作,但是都沒有班上,總比沒工作好,有點勉強的接下這個班,我因此要調整睡眠時間,每天11點上班前睡個2-3小時,5點下班後再睡到10點,一天分成兩次睡眠,幸好我是好睡且調睡眠又快的人,但是還是一樣不喜歡大夜班。

因為是新環境,所以要重新認識別人,他們派個正職的人帶我,主要工作內容就是清潔廚房,因為是五星級飯店,晚上還有廚師在準備room service的工作,我們就要清掃地板及爐具,之前都只有洗盤子及餐具的經驗,所以他就重新教我如何清爐具,這類的東西要清乾淨都要用強效的清潔劑,都是先噴灑在上面,過一段時間後再用鋼刷去刷,或是用鐵片去刮,只要將殘留在上面的汙垢清乾淨,再用清水洗過就大功告成了;工作其實不多,慢慢作也沒人管你,所以算是很輕鬆的工作,不過再輕鬆的工作,跟人的生理時鐘衝突到,就會變的辛苦,一開始前幾天哈欠連連,花了一些時間才調適過來。

在廚房工作的好處我想大家一定都知道,就是有好吃的,這裡是五星級飯店,還另請中國廚師來作中國菜,所以有時候我可以吃到道地的麵,比較起外面一些小餐館,真的是美味太多了;我們工作已經付有員工餐,但是裡面的廚師及助手們,一有吃的就會塞給我,半夜工作輕鬆又吃得多,我想不肥也難啊;在這裡工作最我讓惋惜的是,每晚我會看到一車又一車的食物,倒到垃圾筒裡,我最愛吃甜食,看著一個個蛋糕及甜點被丟掉,心裡在淌血啊!我也下定決心,有錢一定要來這個五星級的buffet吃個一次,滿足我受傷的心靈。

因為有人帶我,聊天之下我發現,這裡的人很不愛作大夜班,大概是睡眠問題,所以大夜班都是用排班制,一個人大約會輪替一至兩週,一週休息個2天,所以我在這兩週內,就有三個不同的人帶我上班,同樣的事情,每個人的作事方法及態度果然就不一樣,比方說,跟我工作最久的菲律賓人,他的方式就是各作各的工作,他交待我該作什麼事,他則去忙他自己的事,休息時間到,我們就一起去休息、聊天,算是最普通的一個。

而他放假的時候,有個越南人輪班,他的方式就完全不一樣,他喜歡作事很快,為了配合他,我的工作步調就快了,早早把事情作完,他還帶我去躲在角落睡覺,大約都睡個1-2小時才醒來,不過該作的事還是一樣會完成;另一位的方式也是不大一樣,他工作蠻專業,作事很有效率,事情一樣很快就完成,但是他的休息次數比其他兩人都還多,我們兩個一天內的休息次數就高達6-8次,他還知道幾點之後該作什麼,算是經驗老到的一員;所以我在這學習到,每個人帶人的技巧及方式都不同,因為我的工作時常更換地點,要如何快速適應並熟悉別人的作法,就是我必需學習並獲得的經驗。

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